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食品车间有害生物

简述信息一览：

N－亚硝基化合物 N－亚硝基化合物主要有亚硝胺，目前发现N－亚硝基化合物含量较多的食品有烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜、啤酒及不新鲜的蔬菜等。此外，机体内也能合成一定量的亚硝基化合物，胃可能是人体合成亚硝胺的主要场所。

危害二：存在卫生隐患，头发、飞虫、以及不清洁的其它异物混入到产品中，会造成微生物的污染。危害三：存在质量隐患，即使不存在以上安全卫生隐患（没有安全隐患，异物也是在加热前混入的，通过加热进行了杀菌），任何的异物混入都会给消费者带来不快的感觉，让消费者觉得不适宜，不满意。

（图片来源网络，侵删）

一些食品生产单位为了追求零食的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。

以下是生食食品中毒危害的几种常见食品，大家一定要注意哦生豆类四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。生豆浆生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。

优先考虑物理防治措施，如使用粘鼠板和灭蝇灯，同时确保化学防治措施在必要时的安全使用。这不仅能保护食品安全，还能确保人身安全。对存在缝隙和孔洞的空间进行封闭处理，包括墙壁、地板、天花板以及所有管道接口，确保无缝隙供有害生物藏匿。

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消杀工作的目的从需求上简单可分为实效灭害，确实是有问题需要处理。问题不大但需要面对一些行政检查。餐饮做杀虫尽量从环境防治入手，辅以物理方法，最后考虑使用化学杀虫剂。老鼠，数量不多的情况下，建议使用粘鼠板。数量多闹的厉害，就得使用杀鼠剂了，溴敌隆，溴鼠灵可以。

与外界相通处应设易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕；门应能自动关闭，下端装有金属防鼠板；排水沟必须安装网眼孔径小于6mm的金属隔或网罩。

”茶树的主要虫害如茶小绿叶蝉、茶尺蠖等在6月中下旬到9月份发病率较高；而茶树常见病如茶轮斑病、茶云纹叶枯病、茶炭疽病等则会出现在潮湿多雨的季节，因这些病对茶叶的产量影响不大，茶农也不会用农药。

饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。（14）防暑降温。

问题4：导致碘缺乏制作茶叶的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用茶叶很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。问题5：促使痛风发作腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

灯光诱杀法。茶园害虫趋光性较强的种类有：茶尺蠖、茶毛虫、茶刺蛾和茶叶斑蛾等。灯光引诱效果最好的是东方红电子灭蛾灯、佳多频振式杀虫灯、黑光灯，其次是日光灯和白炽灯。

选择服务规范、负责的专业虫害控制公司。经过近十年的发展，国内已经有数家较专业的虫害控制公司，这些企业应成为食品企业的首选。众多虫害控制公司中，能多洁（Rentokil）是全球唯一的虫害防制专家，已经拥有超过80年的历史和服务经验，并且自成立以来为虫害防制事业作出杰出贡献。

工厂车间蚊蝇物理防治：针对成虫活动的特性，在车间等能进出的通道和可能栖息的区域，如目前客户已经***用过的灭蚊灯进行诱杀，与此同时杀虫公司将对每盏灭蚊灯（尤其粘捕式灭蚊灯）进行飞虫数量统计，对每盏灯的位置合理性进行分析；并每三个月，点对点进行数据统计、趋势分析，科学合理的进行飞虫控制。

食品虫害滋生的三要素：水、食物、栖息环境。需要更多地关注容易产生鼠害滋生的卫生死角，因为鼠害或其它虫害滋生的主要关键三要素：水、食物、栖息环境。更好地在车间中保持良好卫生环境，不遗漏清洁死角或废物堆，才是降低虫害滋生三要素的最基本前提。

虫害控制主要是对苍蝇、蚊虫、蟑螂、老鼠等虫害的预防和消灭。仓存部负责仓库的虫害控制。物业公司负责执行厂区车间***的定期杀虫工作。食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设。

生产部、品管部、行政人事部。4 控制措施 4．1 加工车间各入口设有塑料软帘进行防虫，车间内设有灭蝇灯进行防虫，设置防鼠夹进行防鼠，车间与外界联系的排水沟设有防护罩以防虫、鼠的侵入。4．2 防鼠具体措施及方法 4．2．1 车间下水道通口处用网密封。

食品加工厂是有卫生生产标准的，因此对虫害鼠害要求都非常严格，因此在食品进入我们口中前，经由食品加工厂进行加工的食品加工厂，在生产食品过程中，一定要把握好虫鼠害问题。

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